Vinhedos, Vinificação e Envelhecimento:

As uvas pré-selecionadas foram escolhidas a dedo, refrigeradas e processadas no triturador-desengordurante. Eles foram então despejados no tanque de fermentação para uma maceração pré-fermentativa que durou de 3 a 5 dias.

A fermentação alcoólica incluiu o uso de leveduras selecionadas e ocorreu a 25 ° C - 26ºC para Carmenère e Petit Verdot e até 27ºC - 28ºC para Cabernet Sauvignon.

Após uma breve maceração pós-fermentativa, o vinho foi transferido para barris para o estágio de fermentação malolática.

Um terço do vinho foi envelhecido em barricas de carvalho francês de primeiro uso, outro terço em barris de segundo uso e o terço restante em barris de terceiro uso, por 14 meses.

Os vinhos foram finalmente misturados. Não foram necessários esclarecimentos ou estabilização do tartarato, pois o vinho misturado conseguiu isso naturalmente.

Notas de Prova: Após uma cuidadosa seleção de uvas, a Aromo Barrel Selection nasceu no coração de nossas vinhas no vale do Maule. A cor vermelho rubi intenso com reflexos azuis e aromas intensos de frutas e especiarias silvestres em harmonia com notas de tabaco, fumaça e baunilha são o resultado de seu amadurecimento pacífico em barricas de carvalho francês.

Análise:

• Álcool: 14% vol.
• Açúcar residual: 2,5 g / L
• Acidez total: 5,36 g / L em C4H6O6
• PH: 3,56

Características:

• Vinho: Tinto
• Tipo de Uva: 80% Cabernet Sauvignon - 15% Carménère - 5% Petit Verdot
• Visual: Vermelho Rubi Intenso e Profundo.
• Olfativo: Aromas intensos de frutas e especiarias silvestres.
• Gustativo: Notas de tabaco, fumaça e baunilha são o resultado de seu amadurecimento pacífico em barricas de carvalho francês.
• Teor Alcoólico: 14%
• Temperatura de Serviço: 16°C a 18°C
• Amadurecimento: Um terço do vinho foi envelhecido em barricas de carvalho francês de primeiro uso, outro terço em barris de segundo uso e o terço restante em barris de terceiro uso, por 14 meses.
• Safra: 2016
• Classificação: Seco
• Volume: 750ml
• Harmonização: Acompanhamento perfeito para carnes e queijos fortes.